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6种烹饪生姜

用生姜烹饪可以追溯到远古时代——这是有充分理由的。它富含风味和健康益处。生姜以带来很多风味和热量而闻名,最常用于亚洲烹饪。

几种不同类型的生姜铺在桌子上

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哦,姜。它辛辣、芳香、美味可口。但是关于生姜,首先要知道的一件事是它是从植物的根部收获的,这就是为什么你会听到它被称为姜根。生姜类似于软木塞,但外观是它们相似之处的终点。生姜很美味——软木塞,不是那么多。

如果你厌倦了烹饪中的其他香料,生姜可以照顾好这一点,并迅速唤醒你的味蕾。生姜的学名是。“Zingiber”来自梵语singabera,意思是香料,生姜含有很多香料。然而,生姜不像典型的辣酱那样辛辣。它更像是一种咬,有时被描述为胡椒和热情。

虽然年轻的生姜更甜,但更成熟的生姜会用这种香料击中你,这就是你通常在杂货店找到的。如果您想要甜食,请前往您附近的市场。

生姜

生姜

看起来又硬又粗,有点像软木塞。尽管它外面粗糙而坚硬,但它很容易被磨碎和切碎。它甚至有点多汁。您可以使用它来调味酱汁、汤,甚至肉类腌料。有些人将其添加到冰沙中和其他饮料额外的健康福利.

姜粉

姜粉

在香料过道中发现了姜粉。你可以用它来调味几乎任何东西;肉、米饭等。它可以代替手头的新鲜生姜,只是少用一点。

腌姜

腌姜

寿司附带什么,那是因为它有助于清洁你的味觉。它是亮粉色的,易于咀嚼。但它也被添加到其他菜肴中,例如炒菜和炸玉米饼。

干姜

干姜

整个根部保持其原始形状,但当然,它是干燥的,可以根据需要进行研磨以调味或恢复活力。你也可以买干姜根,切成碎片,非常适合制作姜茶。

蜜饯姜

蜜饯姜

它看起来像用糖卷成的粉红色硬糖(有时称为结晶姜)。因为它是在糖水中煮熟的,所以咬合更少,甜味更多。人们经常吃蜜饯姜作为一种享受或减少恶心和呕吐。

腌制生姜

腌制生姜

通常装在一个罐子里,保存在糖和盐基液体混合物中。它通常被添加到沙拉中,并用于不加热的菜肴中。

生姜什么时候当季?

在美国销售的大多数生姜来自夏威夷,其旺季是 4 月至 8 月 [1].然而,在加利福尼亚州,旺季从八月开始,一直持续到秋季。

如何选择生姜?

选择新鲜的姜根时,请寻找在皮肤上有轻微光泽的坚硬片。皮肤也应该是光滑的;皱纹是它变坏的标志。你想要的尺寸很重。但是,尽管感觉紧致而沉重,皮肤应该很容易被划伤。

存储它的最佳方式是什么?

储存生姜的最佳方法是放在保鲜盒抽屉的可重新密封的袋子里(将空气推出)。它应该持续大约一个月。您也可以将其冷冻以再获得几个月的时间。存储位置取决于您计划使用它的速度。

如何用生姜做饭

首先,使用普通的蔬菜削皮机去姜皮。如果是较小的一块,您还应该能够用削皮刀轻松刮掉皮肤。勺子也可以。

姜去皮后,您可以将其磨碎(将奶酪刨丝器搅出),切碎(切成小块),或切片。还值得注意的是:在制作酱汁和腌泡汁时,您可以将姜与其他成分一起捣碎。它有助于先切成块。

泡茶,先在沸水中加入切片浸泡新鲜姜根(每杯水约一汤匙,但要根据个人口味进行调整)。

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