姜，是一种家庭十分常用的食材，其作用也被广大人群所了解，因此。在传统水产养殖中，采用姜来预防或者治疗鱼虾疾病，也有较长的历史。
其实，姜的种类很多，包括铜陵白姜、来凤姜、西林火姜...然而，在水产养殖当中，我们经常使用的就是生姜。生姜是一种具有多项优点的作物，比如：具有姜油酮、姜酚等生理活性物质，还有蛋白质、多糖、维生素、微量元素，常被人称之为聚集营养、调味、保健的产品，能够起到祛寒、祛湿、加速血液循环的作用。
一、姜的有效成分
在生姜当中，姜辣素、姜烯酮、姜油酮，都是辣味物质。由于这些辣味物质拥有很多作用，因此，人们开发了多种提取法，包括：丙酮提取法、乙酸乙酯提取法，也有养殖户通过油炸姜片的方式，提取出脂溶性的辣味物质。
在水产当中，辣味物质具有很多作用，比如：止呕作用、抗晕等作用。
二、姜在水产养殖当中的一些应用
1、青虾中应用
一项2000年的研究显示，在青虾的饲料当中添加0.4%的生姜粉，青虾的摄食速度加快6.5秒，饲料节约了11%。
2、鲤鱼中应用
根据林（2001年）的研究显示，在鲤鱼的饲料当中添加1%的生姜粉，鲤鱼的增重率达到13%以上。
3、治疗肠炎病
治疗方法：每亩地采用生姜0.2公斤、大蒜1.2公斤、土茯苓0.15公斤、海金沙和紫苏0.6公斤，加水煮开之后，全塘泼洒。
4、治疗白头白嘴病
治疗方法：每亩地采用干姜、甘草、白术各0.09公斤，金银花、白芷各0.35公斤，加水煮开之后拌豆浆，全塘泼洒。
5、细菌性烂鳃病
治疗方法：每亩地用生姜6公斤、枫树叶6公斤、桑叶1.8公斤、加水煮开之后2小时后，加食盐1.2公斤，猪血0.6公斤，柴油0.5公斤，全塘泼洒。
6、提高对虾肠道健康
对虾，是没有真正意义上的胃的，因此，肠道的健康显得尤为关键。因此，在虾饲料当中，可以定期拌入一定的生姜，可以达到提高肠道机能，促进吸收的效果。
三、生姜在水产养殖的几大作用
1、增加诱食性
由于生姜具有独特的辛香的气味，因此，它是一种鱼虾的天然诱食剂。在草鱼饲料当中，拌入15%的生姜汁，可以明显提高草鱼的觅食性。
2、提高鱼虾产量
由于生姜当中具有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等，因此，在鱼虾饲料当中添加适量的生姜，可以使得饲料营养均衡，提高鱼虾的吸收能力。
一项2015年的研究显示，在南美白对虾的饲料当中，添加0.8%生姜粉，虾的增重率提高了14%，饲料系数减少3%，经济效益提高23%。
3、作为鱼虾的增色剂
由于生姜当中有胡萝卜素、叶黄素等天然增色剂，因此，在水产养殖当中，可以起到增色的效果。
一项2010的研究显示，在金鱼的饲料当中添加了0.5%的生姜粉，金鱼的颜色更加鲜艳美丽了，而且体重也增加了7%。
4、改善鱼虾的肉质
一项2010的研究显示，在罗氏沼虾的饲料当中，添加1%的生姜粉，罗氏沼虾肉质得到有效的提高，其风味也更加诱人。
四、总结
姜，确实在水产养殖当中，具有不少妙用！如果养殖户能够加以利用，一定能够对养殖鱼虾，产生极大的好处。
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