小医导读：姜，味辛辣，性温热，是居家常备之食材，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用，以三大章节讲述姜汤材料（以干姜片为例）制备、浓姜汤熬煮法以及姜的应用更新，希望对将人们有所裨益，感恩。
本文目录引索：
第一章： 姜汤材料制备（以干姜片为例）
第二章： 浓姜汤熬煮法
第三章： 姜的应用（新增灌肠、温姜汤洗眼）
首先澄清两个观念问题。其— ，有说 “留姜皮则凉 ，去姜皮则热 ” ，认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的 ，因为姜皮味辛辣 ，故性亦溫热。其二，有说 “早吃姜胜参汤 ，晚吃姜赛砒霜＂，但药性不因早晚而有所不同，所以这也是谬见。喝姜汤若出现症状，或因原本就有体伤所致，或纯粹是姜汤过量过强造成体伤所致，不论何种情况，此时皆应按推相对应原始痛点，病症若解 ，就继续等量服用，若无效 ，则须酌情减呈减淡。
第一章、姜汤材料制备
(1) 、选姜材 一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜，以确保品质。
(2) 、鲜姜片 生 姜先 去土 、 洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片 ，则切成3- 4毫米的厚片（因薄片日晒或炒制时易碎裂），若直接用以熬惹姜汤，则可切成薄片。
(3) 、干姜片·鲜姜片经晒干（注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉）或烘干 ，再用小火炒约25分钟 ， 即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜 片可制成1.0 - 1.5 斤干姜片。
第二章、浓姜汤熬煮法
直接以鲜姜片加水熬煮。鲜姜片用量至少为—斤 (500 克以上 ），如用干姜片 ，则按10 : 1比例换算（ 即 50克以上）。
(1) 、水量以一升(1000毫升，约5碗 ）水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量 ，—升水不足以淹没姜片 ，则须增加水量至姜片全部淹没为止。（不论是用鲜姜片或干姜片，熬者第一遍或第二、第三遍 ，皆以此法定水量 ，但第三遍浓度已淡宜当保健用）。
(2) 、熬煮的关键在浓度，姜汤要浓缩到所加水量的三分之一（如加5碗水，则熬成约1.7碗）。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火，或用电药壶熬煮，依不同器具约需2 - 4.5小时不等，但重点不在时间而在浓度，只要姜汤水量熬煮剩三分之一，即使熬不到1小时，亦可关火，期间尽量不要掀盖，若水分太多对重病患者造成负担，可以熬得更浓些。
【以干姜片熬煮的另一种方法】
将炒制的干姜片过水清洗— 遍 ，置锅中加适量水浸泡约 40分钟后，先大火烧开 ，再转小火熬煮45分钟即可。此法因熬煮时间短，可减少用水量来控制浓度。
视频讲解：姜的用量、水量、熬煮方法、注意事项
第三章、姜的应用
(1)、内热源 主要用姜汤作为患者的内热源，以补其日常饮食热源摄入之不足。此外 ，姜汤 还 可以 用于灌肠、 洗眼、 清鼻等。 姜汤不论用于内热源或 外热源，其浓淡标准皆应以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。
(2)、外热源 姜汤不论有无创口皆适用。使用时以棉花棒醮温姜汤清洗或擦拭患处，尤宜于清洗大面积创口( —天可多达 5、6次，且不必再辅以其他外热源）。
（3）、姜汤灌肠【患者可自行操作或请家人协助】
用物准备：
①灌肠袋及灌肠管：一般医疗器材店均有售，每次操作完后清洗干净，可重复使用。
②姜汤：温度约摄氏37度，浓度不宜太辣，用量约 300到500毫升，若病情需要，每天可多次灌肠。虽然每次灌肠都有温暖器官，通宿便，间接疗愈腹部病症之效，但第一次主要是以清肠道、通宿便的效果较佳，第二次之后主要是以温暖腹部器官间接解症的效果较好。姜汤的温度、浓度、用量及灌肠次数，仅供参考，并不绝对，皆以患者能接受吸收感觉温暖舒服为最高原则。
若姜汤取得不易，可以姜粉冲泡热开水，待降温， 姜粉沉淀后，取冲泡水替代。
场地准备：嘱患者铺浴巾躺在床边，不可离卫生间太远，或可备便桶在旁。
操作步骤 ：
①、将姜汤倒入灌肠袋中 ，挂于高处（ 约一人高 ）。
②、打开灌肠管上的止水阀 ，让姜汤流出使灌肠管内空气排出，之后再关上止水阀。
③、嘱患者侧躺并将上面的腿自然弓起 ，露出臀部。
④、灌肠管以软管为宜 ，操作者戴上—次性手套 ，并于末端涂上凡士林 ，用 拇指与中指掐住末端约7公分处，两指轻推将灌肠管置入肛门，此时灌肠管因受力会弯曲，用食指轻轻压挤弯曲处以方便灌肠管顺利进入肛门。
(4) 、 溫姜汤洗眼步骤
①、准备一个可以刚好贴合眼窝的小杯子或洗眼杯。（也可用游泳蛙镜）
②、溫姜汤装进小杯子或洗眼杯。其溫度及浓度以患者能接受为宜。
③、微微低下头 ，将小杯子贴紧眼周 ，闭眼，紧密扣合后 ，再仰头。
④、多次眨眼 ，使溫姜汤充分浸润眼球。
⑤、洗完后，要再清洗另—眼时 ，须更换新的温姜汤。
⑥、结束后低头 ，再把杯子取下来，并用 毛巾 将眼皮上的水珠擦拭干净。
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