导语
《论语》记载,孔子主张:“不撤姜食,不多食”。意思是,一年四季人们每天都应该吃姜。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。
原始点 张钊汉 说:一姜到底
姜与人们的生活息息相关,作为药食两用,从古至今都被广泛应用。
今天,就让我们看看姜到底有什么功效。
一
姜是什么
姜的化学成分主要有挥发油、姜辣素(主要是姜酚、姜酮类)和二苯基庚烷,还含有糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸及多种微量元素。
姜作药用分为生姜、干姜、炮姜。生姜为姜的新鲜根茎;干姜为姜的干燥根茎,较生姜性热;炮姜为干姜的炮制加工品。
▲从上到下,依次为:生姜、干姜、炮姜
因为生姜在厨房很常见,易于获取,下面我们主要讲讲生姜的药理作用和食用方法。
二
生姜的药理作用
抗菌作用
研究表明,生姜中的姜黄素对红色毛癣菌(可引起手癣、足癣、头癣等皮肤浅部真菌病)、玫瑰毛癣菌(可引起灰指甲)、金黄色葡萄球菌(可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等)、大肠杆菌等有强烈的抑制作用。
生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌及阴道滴虫有不同程度的抑制或杀灭作用。
2
抗晕动症作用
科学家研究发现,姜可通过P物质介导兴奋M、H1受体,有先兴奋后抑制作用,通过中枢及外周抗胆碱和抗组胺效应而发挥抗晕动作用。
民间有用姜糖茶减轻或避免晕车晕船。
3
止呕作用
生姜可用于妊娠呕吐和恶性肿瘤化疗引起的呕吐。科学家开展对比实验发现,肿瘤患者咀嚼鲜生姜片配合西药治疗化疗后的呕吐效果会很好。
4
降血糖及降血脂作用
研究发现,生姜汁可以降血糖,对糖尿病所致的肾损伤有保护作用。生姜能够提高与肝脏脂肪代谢相关的肝脂酶、脂蛋白脂酶等酶的活性,改善肝脏脂质代谢,有助于减轻肝脏的脂质沉积。
5
抗氧化作用
研究表明,生姜可有效延缓衰老。生姜提取物中主要的抗氧化活性物质是姜辛醇类、姜烯酚和二苯基庚烷类化合物,它们能清除超氧化阴离子和体内自由基(自由基是导致人体衰老的元凶)。
老年人常食生姜可以延缓衰老。
6
抗炎镇痛作用
研究发现,生姜中的姜酚可以抑制前列腺素生物的合成,从而起到抗炎的作用。生姜也能抑制肉芽组织增生、抑制毛细血管通透性的增加。
7
抗肿瘤作用
研究表明,有抗炎及抗氧化活性的物质会具有抗肿瘤的活性,特别是在肿瘤发生的早期。姜中的姜酚能诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管的形成、对肿瘤细胞具有毒性作用。
三
姜的不同用法
姜的用途有很多,针对生活中常见10种情况,小编查找了相应的用法,供大家参考:
姜的用法
病症
用法
受凉感冒
用生姜3~4片加半勺红糖煮水喝,一日2~3次。
感冒伴有
生姜3~4片、大蒜7~8瓣加红糖半勺一起煮,一日2~3次。
感冒伴有
发热
在生姜、红糖水中再加入大葱1根,一次2~3次。
吃过食物
后腹胀
受凉引起腹泻
咽喉肿痛
在热姜水中加入少许的食盐,当茶饮用。
消化不良、食欲不振
生姜和红枣(切片)一起煮水喝,一日2次,就能开胃。
关节痛
每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝,一-日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
在生姜、红糖水里再加入2~3粒山楂,一日2~3次即好。
孕期呕吐
经常口含一片生姜就能治疗和预防。
四
使用姜的注意事项
1、生姜不宜多食。常吃会引起肝火旺,所以一般情况下,肝炎病人是忌吃的,口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。▼(小编注:请看下面原始点解释)
2、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种有毒物质,可使肝细胞变性坏死。
3、生姜性辛温,属热性食物,有热、实热症者及秋燥季节不宜多吃。
原始点健康保健发现:
姜,味辛辣,性温热,是居家常备之食物,又可外用,故为 原始点医学所推荐的一种常用热源。
首先澄清两个观念问题。
其一,有 说 "留 姜 皮 则 凉 ,去姜皮 则 热 " ,认为姜皮、姜肉寒热性不同、这是不对的,因为姜皮味 辛辣,故性亦温热。
其二,有 说 早吃姜胜参汤,晚吃姜赛砒霜", 这也是谬见。暍姜汤若出现症状,其因或原本就有体伤所致,或 纯粹是姜汤过量过强造成体伤所致。
但不论何种情况,此时皆应 按推相对应原始痛点,病症若解,就继续等量服用;若无效,则 须酌情减量减淡,可以姜加西洋参、生晒参、红参等,或加少量 甘草、龙眼干、红糖等,加一种即可,以减弱内热源之药性,并 改善其口感。
谢谢感恩支持!
请关注微信号:MingDeFarmCSA 心法农业的精彩待续 第一个透明溯源”七不“小黄姜基地 第一个全球身心健康大家园践行者 第一个心法农业的倡导者 心法农业 明德生态姜园 浙江明安农业开发有限公司
微信号:MingDeFarmCSA
网站 jiangcsa.org 地址: 浙江仙居仁庄村永安溪源 QQ群:328116359
客服电话、QQ及微信号:18005763597 0576-87082886
▼▼ 阅读原文 全家人的温暖姜食!
评论前必须登录!
注册