明安心法农业 七不小黄姜
但存方寸地 留与子孙耕

雨君|大暑吃姜


大暑吃姜

雨君



小时候,我特别不爱吃姜。特别是炒菜时,一旦饭菜里放了切得比较大的姜,就会影响我的食欲。而母亲为了取味总是剁成碎末悄悄放进去,又总是被我灵敏的味觉品出来。没办法,母亲只好不放,或者放少许姜粉。

后来在外上学,在食堂吃饭,不得不开吃放姜的饭菜。人总是随奈何走。在家有父母宠着,不吃这不吃那,父母可以为你想尽一切办法,让你吃饱。若是出外,你不吃这不吃那,即使饿着肚子,谁又管你。

雨君|大暑吃姜

再后来成了家,为了全家人的膳食味美,更是不能避开生姜了。甚至学着母亲的样子,菜菜放姜。无论凉菜,热菜。特别是包饺子,和包子馅,放的更多。说真的,和饺子馅,放的姜少了还真不香。不光饺子包子馅料放姜多,炖牛肉,炖驴肉,放姜更多。特别是姜汁、姜汁菠菜、姜汁可乐,更是以姜为主料。

不仅学着菜里放姜,还学着喝姜汤,贴姜片。我有强烈晕车毛病,一出门坐车就晕车,没办法,每次出门非得喝晕车药。但有时候,喝了药,依然免不了难受。听人说,坐车前喝姜汤,再在肚脐上贴块膏药和姜片就不晕了。果然,喝上晕车药,再喝上姜汤,再在肚挤眼用膏药贴上姜片就好了。

其实,以上种种都不算真正的“吃姜”。正儿八经的吃姜,体现在大暑上。湘东南就有在大暑吃姜的风俗,不仅是湘东南,其他地方也有大暑吃姜的。“冬吃萝卜夏吃姜,不需医生开药方”的说法人人皆知。不过,夏季吃姜,还是选用新鲜生姜为好。有的人喜欢熬姜汤,将其带皮切下五六片,再切成丝,放入滚开的净水或汤中,待几分钟后即可饮用。我觉得生姜水(汤)味道难以下咽,便加入一些红糖调味。我曾出外旅游,买过一种姜麻糖,虽然有淡淡的姜辣味在其中,但比起纯粹的姜汤要容易入口。但毕竟是出门在外,未必买多少姜糖,三伏天吃姜,还得自己亲自动手做。我单位的同事则喜欢将生姜做成茶,带到单位饮用。她们不仅饮姜茶,还泡晒干的蒲公英,山楂干,泡菊花冰糖,柠檬,玫瑰,颜色红的绿的黄的,让人眼馋。到底是医院的人,都懂得保养。雨君|大暑吃姜

姜汤,姜茶应在早上喝。谚语有云“早吃三片姜,胜过人参汤”、“上床萝卜下床姜”,“下床”就是早上起床的时候,一日之晨都是人体阳气开始升发的时候,这时候吃姜更能够升阳助阳,促进阳气的升发,使人精神焕发、干劲十足。有能吃生姜的切下三四片放入嘴里如山东人吃大葱般咔咔地吃完了。倒也痛快。

有个养生家讲课,给我们推荐了一道夏日养生办法,即:每天三片醋泡姜。将生姜切片,然后放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋,并没过生姜。取一小块保鲜膜,折迭成一小块,包裹在罐子口上。然后盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。每天2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好。据那位养生家说,他长年吃醋泡姜,不光不感冒还治好了好多原有的毛病,比如痰少了,大便正常了,也不秃顶了。真是奇异。我回去照样子做,至于顶不顶事,得看我们坚不坚持。做任何事都得打持久战,如果不能持久,再灵验的办法也不起作用。

大暑吃姜,不仅仅保养了是自个儿的身体,更考验了自个儿的耐力。大暑应吃姜,不知你吃了没有。


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